判断题
食品的硬度和脆性的特性一般靠触觉来感受。
错误
判断题 食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。
判断题 由于感觉的适应性,进行评价时,应由浓气味→淡气味。
判断题 描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。