判断题 莲子由莲花的子干制而成，分湘莲、红莲、闽莲等品种。

判断题 绿豆以色浓绿而富有光泽，粒大整齐者质地最好。

判断题 常用于制馅的干菜类原来有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。