单项选择题
肉制品中使用（）的目的是提高肉的持水能力，使肉在加工过程中减少营养的损失。
A.淀粉 B.亚硝酸盐 C.复合磷酸盐 D.硫酸盐
单项选择题 《熟肉制品卫生标准》（GB2726—2005）中规定，熏煮火腿中复合磷酸盐的含量不得高于（）
单项选择题 采用比色法测定肉、蛋制品中组胺含量时，配制偶氮试剂时，将甲液、乙液混合后（）
单项选择题 采用比色法测定肉、蛋制品中组胺含量时，组胺提取液遇偶氮试剂显（）
