单项选择题
制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。
A.抹光滑、光亮 B.抹平整、干净 C.抹平整、光滑 D.分割成几层
单项选择题 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。
单项选择题 如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。
单项选择题 裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。
