单项选择题 蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。

单项选择题 调制桃酥面坯要用折叠方法，不能用力（），否则面坯上劲渗油。

单项选择题 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。