单项选择题
下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是（）。
A.鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好 B.花肚色金黄，呈椭圆形的为好 C.黄花胶色金黄，呈椭圆形的为好 D.鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为好
单项选择题 关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
单项选择题 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
单项选择题 已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。
