单项选择题
菜肴组配的原则是根据菜肴的()要求。
A.色泽 B.口味 C.质地 D.质量
单项选择题 菜肴调味的关键是投入调味品要()。
单项选择题 厨房安全是有序生产的前提,是实现企业效益的保证,是保护员工()的根本。
单项选择题 生拌菜的质感特点是()。