问答题
酵母需要哪些营养?
1)碳水化合物:供给生长剂能量,主要来源是糖类。 2)矿物质:组成酵母稀薄正常结构,主要用镁、磷、钾、钠、硫......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断?
问答题 面包冷却标准是什么?
问答题 简述面包制作中间醒发作用?