问答题
从宾客的要求和餐饮服务的特点出发，简述点酒和点菜服务需要把握的基本要求。
（1）时机与节奏。（2）客人的表情与心理。（3）清洁与卫生。（4）认真与耐心。（5）语言与表情。（6）知识与技能。
问答题 对客服务中服务人员个人卫生需要注意哪几个方面？
多项选择题 工作台选用时应考虑的因素有（）
多项选择题 共餐式的缺点有（）
