单项选择题 从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。

单项选择题 制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。

单项选择题 滚圆的目的是分割后的面团（），有利于下一步工序的进行。