单项选择题
嗜热芽孢杆菌是制备优质高温大曲的有益微生物，它的类属是（）
A.细菌类B.霉菌类C.酵母菌类D.病毒类
单项选择题 以下是南方大曲制作原料的为（）
单项选择题 霉变的原料中含有霉菌毒素，其中致癌最强的是（）
单项选择题 白酒酒精度的高低取决于（）的含量。
单项选择题 大麦含皮壳多，踩制的曲坯疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水份易蒸发，有（）的特点。
单项选择题 双边工艺是指（）
