问答题
宴席成本核算的基本方法有哪些?
有二种方法: (1)根据组成宴席的各种菜点成本,计算宴席成本。 (2)根据宴席价格标准和销售毛利率计算宴席成本。
问答题 简述宴席成本核算的作用。
问答题 简述刀工的基本作用。
多项选择题 ()鱼属我国四大家鱼之一。