单项选择题
腌浸调味法主要是利用(),使调味料与原料相结合。
A、盐的作用 B、渗透原理 C、海盐的作用 D、盐的渗透作用
单项选择题 运用调味工艺可以()菜品质感风味。
单项选择题 各种调味原料在运用()进行合理组合和搭配之后,可以形成多种多样的风味特色。
单项选择题 水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。