判断题
果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
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判断题 苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。
判断题 对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。
判断题 腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
