单项选择题 （）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。

单项选择题 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。

单项选择题 制冷剂在（）中冷凝放热。