判断题 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。

判断题 鱼香味是湘菜著名味型之一。

判断题 牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。