判断题
熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
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判断题 羊肚又称散丹。
判断题 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
判断题 鱼香味是湘菜著名味型之一。
