单项选择题 握单柄勺的手势，手心朝（），大拇指在勺柄上，其他四指弓起。

单项选择题 （）进刀倾斜为45°。两刀相交角度为45°，然后改刀切成4*5厘米的块。

单项选择题 （）不适合用松鼠形花刀。