单项选择题
下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是()。
A.水 B.油 C.气 D.固体
单项选择题 “软炸虾仁”采用()传热介质。
单项选择题 “叫化鸡”采用()传热介质。
单项选择题 下列()为复合型膨松剂,是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的。