单项选择题
原料肉的切割时,脂肪及结缔组织的含量,在灌肠制品要求中不能超过()。
A.20%B.30%C.40%D.50%
单项选择题 用于灌制品生产的猪肉以()最好。
单项选择题 传统的烘烤工艺燃料是含树脂较少的()软、硬杂木拌子。
单项选择题 加工灌制品最好用()鲜牛肉。