单项选择题
双歧杆菌发酵制品生产的技术难点是（）
A.双歧杆菌耐酸能力较弱，不能很好发酵乳B.双歧杆菌发酵温度难以控制C.发酵产品保质期较短，难以满足市场要求D.既要保证产品中含有一定数量的双歧杆菌，又要使产品的口感和风味被消费者所接受
单项选择题 乳酸菌包括以下（）①乳杆菌属②肠杆菌属③链球菌属④明串珠菌属⑤双歧杆菌属⑥片球菌属
单项选择题 一般制备乳酸菌发酵剂时，按脱脂乳量的（）接种比较适合。
单项选择题 生产双歧杆菌乳酸，一般发酵温度为（）
