单项选择题
不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是()。
A.酵母 B.泡打粉 C.小苏打 D.臭粉
单项选择题 用于制作蛋糕的膨松面团属于()。
单项选择题 制作油条的面团属于()。
单项选择题 用“酵面蒸制法”检查进碱情况,当其达到正常时,观察面团会发现()。