单项选择题 肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。

单项选择题 （），被蛋白质分子吸附着，在其周围形成一个薄层，不能自由流动，不能溶解盐类及其他物质。

单项选择题 （）含在肌肉组织和细胞的间隙中，能够自由在液相区域内扩散移动。