判断题 辨物施法、因料施味的烹调风格在粤菜发展到成长期已经出现。

判断题 与烹饪有较紧密联系的学科有生物学、化学、解剖学、物理学、营养学、卫生学、生理学、心理学、民俗学、市场营销学、管理学等。还有不少相关学科。

判断题 出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开，使骨肉分离。