判断题
荤素馅可选用一切动物性原料。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
判断题 拉面调制面团时加盐是为了改变蛋白质的PH值。
判断题 油酥火烧选用的是嫩酵面。