填空题
餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；注重（），确保（）；正确掌握毛利，维护供求双方利益；适应多种需求，提供（）。
食品卫生；客人安全；优质服务
填空题 用餐环境是让客人获得良好（）和（）的的重要体现。
填空题 餐饮产品的销售以（），（）为表现形式。
填空题 在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持（），（）做到“价比三家、货比三家”。
