单项选择题
因与蛋白质、钙类高的食物一起烹制或同食，会降低食物中的营养价值的物质为（）。
A.醋酸 B.果酸 C.抗坏血酸 D.鞣酸
单项选择题 食品加工中，B族维生素和维生素C受到破坏，可能不恰当地使用了（）。
单项选择题 油炸食品，会损失一半的维生素（）。
单项选择题 食品中主要是通过破坏途径损失营养素的因素是（）。
