单项选择题
干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。
A.2:1 B.1:1 C.1:2 D.3:2
单项选择题 在起酥时,一般要求()。
单项选择题 当面团碱重时,可加入适量的()。
单项选择题 面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是()。