问答题
简述跟刀砍的操作方法。
跟刀砍指一次砍不断，需连续数刀才能砍断的。操作时对准原料要砍的部位直砍一刀，刀嵌进要砍的部位之后，左手提起原料，刀与原料......
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问答题 简述直刀砍的操作方法。
问答题 如何剁带骨的原料？
问答题 如何把无骨的肉类剁成泥？
