问答题
淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？
①碘反应：要求麦汁分解至不与碘呈色反应。（30以上呈蓝色，8-12个为红色，4-5个不显色）②糖与非糖之比：......
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问答题 麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？
问答题 酒花制品种类及其优点？
问答题 什么是麦芽辅助原料？用辅料的目的？
