单项选择题 当宾、主在席间致（）词时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作台两侧肃立，切忌发出响声。

单项选择题 宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

单项选择题 宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。