单项选择题 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。

单项选择题 （）是用于烹调过程中调和食物口味的，用量虽少但作用很大。

单项选择题 辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。