单项选择题 所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称（）。

单项选择题 原料加工成型时既要考虑美观，也要考虑（）。

单项选择题 细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“（）”。