问答题
罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
D.值的定义：在一定的环境和热力致死温度下，杀死某细菌群原有残存活菌数的90%所需的加热时间。Z.值的定义：热......
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问答题 罐头排气的定义？方法？有何作用？
问答题 如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？
问答题 影响微生物耐热性的因素有哪些？
