单项选择题
制作巧克力长气鼓条时,要求制品外形美观,大小一致,(),有浓厚的巧克力味。
A.表面微凸 B.表面平整有光泽 C.表面均匀有光泽 D.表面光滑有弹性
单项选择题 泡夫的质量标准要求制品(),口味香甜。
单项选择题 从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、()、菜肴的复合色。
单项选择题 制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香,不生糊。