单项选择题
面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和（）。
A．海棠酥 B．提褶包 C．四喜饺 D．鸡丝卷
单项选择题 煎饼的成形，一般采用（）。
单项选择题 衡量面团质感特征的标准往往有（）。
单项选择题 黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
