判断题
面团中加入适量的油脂能延长点心的保存期。
正确
判断题 从牛奶中分离出来的脂肪叫白脱。
判断题 发酵面团中,在一定的糖量范围内,糖量和发酵速度成正比。
判断题 检验面粉在实际工作中大多采用感官鉴定。