单项选择题 嗜热芽孢杆菌是制备优质高温大曲的有益微生物，它的类属是（）

单项选择题 以下是南方大曲制作原料的为（）

单项选择题 霉变的原料中含有霉菌毒素，其中致癌最强的是（）

单项选择题 白酒酒精度的高低取决于（）的含量。

单项选择题 大麦含皮壳多，踩制的曲坯疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水份易蒸发，有（）的特点。