问答题
什么决定菜肴的品质与数量？
菜肴的品质由原料决定，原料的组合直接决定了菜肴的档次。售价高的菜原料价格贵，并且一般较少用配料。一桌筵席上，档次高，其主......
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问答题 什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是水炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
