单项选择题 酱香型白酒大曲具有（）作用，产生各类生物酶，酶解和合成各类香味物质。

单项选择题 （）是将同一类型，不同特点的酒，按一特定标准进行掺和平衡，以调整白酒主要香型成份的比例，使不同生产期，不同批次的产品质量达到同一效果。

单项选择题 （）是酒体的基本组成成份，在白酒中有呈香呈味、增加酒的甜感与助香作用。