单项选择题
适宜用干煸方法烹调的原料是（）
A、选用质地细嫩的原料 B、选用没有水分的原料 C、选用组织柔韧的动植物原料 D、选用组织柔韧的植物原料
单项选择题 在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是（）
单项选择题 传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
单项选择题 常温常压在下水蒸汽的温度可以达到（）
