单项选择题
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
A、单色拼盘 B、花色拼盘 C、三色拼盘 D、五色拼盘
单项选择题 刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要（）。
单项选择题 配单一原料的菜肴，必须突出原料的（）
单项选择题 下列选项中（）不属于平行刀法
