单项选择题
根据火焰的高低，火光的颜色，热辐射及热气强弱等，火力可分为（）
A.猛火、中火、慢火、微火 B.猛火、中火、武火、慢火 C.旺火、武火，中火、微火 D.旺火，中火、微火、小火
单项选择题 香干肉丝的销售价为18元，成本价为8元，则其销售毛利率为（）
单项选择题 某饭店供应“糖醋里脊”其内扣毛利率为46%，则外扣毛利率为（）
单项选择题 走油肉的配菜手法是（）
