判断题
蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低,出锅的温度要很高,这样容易成熟。
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判断题 烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。
判断题 粤菜调味一般比较浓厚,菜品色泽较深。
判断题 淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本味。