问答题
中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？
（1）中餐厨师长的岗位职责主要是负责中厨房日常运营管理、中厨房菜品生产管理、中厨房成本控制、环境卫生与食品安全、员工管理......
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问答题 原料储存的质量管理有哪些要求？
问答题 某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2，二楼雅间面积约为8002，每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库，才能满足其日常餐饮正常经营？
问答题 如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？
