判断题 学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

判断题 按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。

判断题 在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。