单项选择题
什么会导致烘焙过程中发生一爆（）
A.干燥咖啡豆中的有机酸B.焦糖化反应C.由于咖啡豆内的蒸汽压力增加，致使木本纤维破裂D.咖啡豆中的脂质和油类挥发
单项选择题 以下哪一项不属于优质冲煮的必要因素（）
单项选择题 水经过“通道效应”萃取滤杯/手柄中的咖啡形成的咖啡液的主要风险是什么（）
单项选择题 哪一感官最能帮助风味感知（）
