判断题
豆腐坯应紧密、均匀放置于消毒后的平盘中,再将毛霉均匀喷于豆腐坯上。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 新鲜的豆腐要先切成小块的豆腐坯,并进行高温蒸煮灭菌。
判断题 家庭制作果酒,需用洗涤剂反复冲洗葡萄,发酵效果才好。
判断题 制作果酒和腐乳的主要微生物是真核生物,但呼吸类型不完全相同。