判断题
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
正确
判断题 菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。
判断题 平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片状物料。
判断题 刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。