问答题
简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
1、省去传统酵母扩培对糖液的灭菌过程，节约水、电、汽等能耗；2、可以提高发酵温度2－4℃，解决水源不足问题；......
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问答题 简述影响酒母质量的主要因素。
问答题 简述成熟酒母的质量指标。
问答题 酒精生产用酶制剂有哪些？起的作用各是什么？
